Environnement
L’industrie hôtelière comprend les secteurs de l’hébergement et de la restauration.
Dans le secteur de l’hébergement, les salles de bains constituent des espaces où les risques d’infections sont élevés. Il s’agit de l’infection des pieds par les dermatophytes. En effet, en moyenne 1 hôte sur 5 d’un hôtel (ou d’un bed&breakfast) va infecter le sol avec des dermatophytes (champignon responsable de la mycose plantaire). Ces microorganismes sont résistants à un grand nombre de désinfectants. La salle de bain est le lieu ou les visiteurs passent du temps pieds nus, et où l’humidité et la températures peuvent être élevés, facteurs qui augmentent la probabilité d’une infection. Les risques liés aux salles de bains et leurs solutions sont similaires à ceux du Spa.
Dans le secteur de la restauration, la cuisine constitue un lieu où le risque de contamination est élevé.
Les 5 espèces de bactéries les plus impliques dans les intoxications alimentaires sont:
- Salmonella
- Clostridum perfringens
- Campylobacter spp.
- Staphylococcus aureus
- E. Coli
Les comptoirs de cuisine, les éviers, les planches à découper, les robots culinaires et les réfrigérateurs peuvent constituer des réservoirs de microorganismes. Le premier réservoir étant la main humaine!
Conséquences
Il existe une idée erronée selon laquelle les objets qui sont propres (ou même très propres) sont sans dangers, ce qui n’est pourtant pas toujours vrai. Les microorganismes tels que les bactéries sont invisibles; un petit nombre de bactéries se trouvant sur une surface peuvent contaminer de la nourriture; si les conditions le permettent (frigidaire au dessus de 5°C, erreur d’étiquetage, …) elles se multiplieront dans la nourriture, atteignant un niveau qui pourra la rendra toxique et aura le potentiel d’envoyer des dizaines de gens à l’hôpital. Lorsqu’il s’agit de bactéries tels que Clostridium, on a affaire à des spores qui sont extrêmement résistantes à la plupart des désinfectants; Clostridium a la capacité de produire des toxines dangereuses.
C’est pourquoi il est si important d’utiliser un désinfectant de pointe pour les surfaces!
Conseils aux visiteurs
N’ayez pas honte de poser des questions sur la désinfection de l’endroit où vous passez du temps et vous vous reposez. Mieux vaut une question peu plaisante que des médicaments après coup!
Conseils à l’équipe managériale
NOSO donne la possibilité d’inactiver dans une cuisine professionnelle les bactéries les plus résistantes, telles que Clostridium – en moins de 30 secondes. Pensez-y: si de l’eau de javel est utilisé à la bonne dilution, il faudrait 10 minutes pour inactiver les spores de Clostridium.
Utilisez NOSO, pourquoi prendre des risques?
Comment ça marche
NOSO est un produit professionnel qui fonctionne en quelques secondes. A utiliser tous les jours pour désinfecter les surfaces et objets qui sont en contact direct avec la nourriture ou avec les mains. Rincer avec de l’eau et une éponge propre après utilisation.
Pour plus de détails, Abioniv est là pour répondre à vos questions.